艾蒿作为一种古老的药用植物，在药用、食用等方面都有重要的价值。但需要注意的是，野生艾蒿的食用应该小心，切勿采摘不清洁的艾蒿进行食用，以保障人体健康。

艾蒿，为菊科艾蒿属的植物。艾蒿可以做药用和食用，生长地区主要分布在中国、欧洲和北美洲。

一、艾蒿的特性

艾蒿是一种多年生植物，高度一般在50-180厘米之间，主要生长在河流、山坡、林缘等地。艾蒿的叶子分裂成丝状，颜色为灰绿色，花序为小伞形花序，具有药用功效。

二、艾蒿的药用价值

艾蒿为常见的药用植物，主要有以下功效：

1、清热解毒：艾蒿可以入药，清热解毒，用于治疗热毒瘟、痈肿等症状。

2、祛寒止痛：艾蒿与姜黄、桂枝等材料配合，可以制成艾绒，对于风寒感冒、肌肉酸痛等有一定的缓解作用。

3、驱虫消积：在传统中医学中，艾蒿还可以用于驱虫消积。河北人民常将生姜切成片，加入艾蒿茶，可以健胃消食。

三、艾蒿的食用价值

除了药用价值，艾蒿还可以食用。艾蒿茶、艾蒿包子等都是美味佳肴。但需要注意的是，野生艾蒿含有一定的挥发油，可能会影响人体健康，因此需要在食用前进行烘干、晒干等处理方式，以去除挥发油等有害物质。

四、野艾蒿能吃吗

野生艾蒿应该注意识别，有些类别的艾蒿野生或是生长在环境不清洁的地方可能会污染食品，因此不建议采摘野生艾蒿进行食用。另外，新鲜的艾蒿不宜直接食用，应该进行处理后再食用，否则可能会影响消化，造成不适。