白萝卜是我国广泛种植的蔬菜之一，味道清香，营养丰富，深受人们的喜爱。那么，该如何进行白萝卜的种植技术及管理呢？本节课我们来学习一下。

1. 白萝卜选地

种植白萝卜需要选择充足的阳光和肥沃、排水良好、土层深厚的土壤，以便充分吸收养分。

2. 白萝卜育苗

选择好的种子，将其浸泡后，用纸袋或密封容器保存一段时间。发霉的种子需要即时剔除。播种前，先在农家肥或复合肥中浸泡30分钟左右，倒入盆中沥干，然后撒在泥土上覆盖1-2倍的土深播种，覆盖泥土后轻抹压实。

3. 白萝卜的浇水与施肥

种植白萝卜时，需要注意浇水、施肥问题。保持足够的土壤湿度，防治早衰。在白萝卜的生长过程中，注意按时进行施肥，可采用肥料沟、肥料穴、撒肥法等方式，肥料以有机肥和尿素为主。

4. 白萝卜采收

当白萝卜发育到一定程度时，可用手把泥土铲除，剪去部分须根，洗净切片即可食用。当白萝卜发育良好时，鲜品产量在70%-85%之间，可进行采收。同时，要及时采摘成熟的白萝卜，以防过度生长。

5. 白萝卜病虫害防治

白萝卜在种植过程中会受到虫害和病害的困扰。如蚜虫、蝗虫、金钩、二斑叶甲等。针对这些病虫害，可以采取保洁防治、定点投药、生物防治等手段进行防治。

6. 白萝卜的储藏与保鲜

白萝卜采摘之后，需要储藏和保鲜，以便长期使用。应将白萝卜放置通风干燥的地方，避免阳光直射，以免过度脱水。寿命较长的白萝卜可尝试进行腌制。

总之，在种植白萝卜的过程中，需要科学合理地进行管理、细致入微地进行作业，才能收获可口营养的优质白萝卜。