山药又名怀山药，各地均有栽培，具有健胃化痰、益气养阴等功效，是一种药食两用的蔬菜，在市场上深受欢迎。下面就为大家介绍一下山药的种植要点：

1、种植时间

山药从播种到开花，需要6个月左右的时间，一般在春天播种，不同地区的播种时间不同。一般长江流域在3月份前后，黄淮海地区应选择3月中下旬至4月上旬，华北地区在清明前后。

2、选地整地

山药吸收根浅，块茎入土深，必须选择疏松肥沃、有机质丰富的砂壤土或壤土。种植前开好定植穴或沟。穴深1米~1.4米左右。基肥宜用干粪、草木灰或土杂肥，在上层土中浅施。如用粪肥作基肥，应先腐熟，定植前2-3天施入，混入土壤中，否则易造成块茎腐烂。

3、种植

在畦面上先开一条种植沟，在沟内施入基肥，按定株距横卧或斜栽块茎，撒上草木灰即可。并覆*4~5厘米。山药株距较大。高山、高海拔(海拔800~1 400米)以净作为宜，低山(海拔800米以下)可间作套种，提高土地利用率。

4、在苗期进行追肥

山药幼苗期主要以速效氮肥进行追肥。分2~3次施用，每亩施人粪尿200~300千克。到了8月中旬，每亩施人粪尿400~500千克，饼肥25千克。至9月份再追肥1次，除人粪尿饼肥外，并配施磷、钾肥料。

5、农田管理

主要做好中耕，除草，培土，搭架，浇水排水，摘蔓等工作。出苗后即进行中耕除草工作，以后每隔10天左右进行一次中耕。当幼苗高18~20厘米，必须搭建支架，让茎蔓直立生长。山药喜欢较干燥的气候，必须开沟排水。每株山药留3-4条蔓，腋芽从叶腋间长出。到7月下旬孕蕾时，摘除花蕾，集中养分，使块根发育良好。

6、防治病虫害

山药主要病害有炭疽病和叶锈病等，可用代森锰锌、多菌灵和粉锈灵等防除。由线虫引起的根肿可用益舒宝防治。山药枯叶病从六月下旬起，为预防发病，每隔7~10天喷一次1：1：200倍的波尔多液，连喷2~3次。发病后每7天喷洒65%代森锌500倍液一次。连喷2~3次。

7、收获

霜降前后，山药茎叶凋萎即可开始收获，过早收获产量较低。冬季不是很冷的地区，块根可以留在土里，随时收割供应，可以一直收到山药播种后的第二年开春。

8、储存

采收之后，就要做好山药的储存工作了，一般开始是储存在地窖内，等到谷雨至立秋，温度较高，贮藏时须控制其发芽。将山药从窖中取出，放在露天，晾2~3天，不要淋雨，再移至室内，用干细沙子一层、山药一层堆积，贮存起来就可以了。