上海青是一种小白菜，叶少茎多，菜茎白白的像葫芦瓢，因此有时也被称为瓢儿白。它是华东地区最常见的小白菜品种之一，营养价值丰富。下面，我们来了解一下上海青菜种植时间和方法。

一、种植时间

上海青适宜的种植时间为8-10月，每年都可以进行种植，但最好选择秋、冬季节进行，北方地区的冬季最好在室内进行种植。

二、种植方法

1、品种选择

夏季种植时，应选择耐高温、抗病、产量高的品种，例如夏帝和夏妃，它们的生育期为30天。秋冬春季种植时，应选择耐低温、抗病、产量高的品种，比如金品、华冠和华金，它们的生育期为50到60天。

2、整地、挖沟

在种植前需进行深耕整理，将土地整成宽1.6米、高0.2米的长畦，沟宽为0.3米，畦长约35米。整齐规整的长畦有利于管理，畦面土壤要细腻均匀、平整，这样可以促进种子发芽，提高出苗率。同时，需要在周围挖好排水沟，沟宽0.3米，沟深0.3米，各排水沟之间相通，以利于排水。

3、喷灌、间苗

在幼苗出土前，每天早晚进行两次喷灌。苗期整齐后，每天早晨或傍晚进行一次灌溉。在苗叶发展到两片真叶至三片真叶时，需要进行间苗，将植株之间的距离控制在10至15厘米，这有利于植株的生长，提高产量。

4、科学施肥

需要进行适量的基肥施用，并多次追肥。基肥的配方为每667平方米施用48%三元复合肥25千克和12%过磷酸钙50千克。追肥施用时机分别为四片真叶至六片真叶期、六片真叶至八片真叶期、八片真叶至十片真叶期，每次使用48%三元复合肥20千克和46%尿素10千克进行撒施，施肥后进行抽水喷灌，以防止肥料沉积在叶片上引起烧苗。

5、收割

当蔬菜生长到有十片真叶和一个心叶时，就可以进行收割出售了。如果要将蔬菜销往其他省份，需要在收割前一天停止喷水，以利于长途运输。收割时使用专用收割刀，从底部割下1到2片叶子，轻轻地整齐装入菜筐中，准备出售。

总的来说，种植上海青还需要注意区域气候，上海青喜欢冷凉的气候，不耐高温，尽管有些品种对寒冷较为耐受。适宜发芽的温度范围是20到25摄氏度，生长适宜的温度是15到20摄氏度，超过25摄氏度会导致生长不良，易衰老且口感变差。上海青对光照要求不严格，喜欢充足的阳光，光照不足会导致植株过长。